“シャトー・ド・ポマール“ ブルゴーニュ ワインペアリングディナー/Château de Pommard – Burgundy Wine Pairing Dinner

“シャトー・ド・ポマール”とシェ オリビエによる、今年最後のワインペアリングディナーディナーを開催いたします。
ルイ15世国王の秘書であるヴィヴァン・ミコー氏によって1726年に設立されたシャトー・ド・ポマールは、ブルゴーニュの中で最も象徴的なブドウ園の1つです。
 ワインスクールのヴァネッサ・ゲベル氏と、ワインコンサルタントのチン・シュウ・ファン氏のお二人をお招きし、ユネスコ保護地域にあるブルゴーニュのテロワールを紹介して頂きながら、ワインを味わっていただきます。
 シェ オリビエの冬のお料理と共に是非お楽しみ下さい。

日時:2019年12月5日(木)
18:30~受付、19:00開始
料金:20000円(税・サービス料込)

For this end of year, at Chez Olivier will be held a dinner in collaboration with “Château de Pommard”.
Founded in 1726 by Vivant Micault, secretary to King Louis XV, Château de Pommard remains one of the most iconic and visited wines estates in Burgundy.
Château de Pommard Wine School Director Vanessa Guébels and Wine Advisor
Ching Hsiu Huang take you a journey to discover the acclaimed UNESCO-protected
World Heritage Climats of Burgundy up close with their experience.
Learn how to professionally taste wine with a Wine Advisor and enjoy Olivierʼs Pairing dinner.

Dinner : Thursday, December 5th 2019 Restaurant open: 6:30pm Dinner start: 7:00pm ¥20.000/guest (all taxes included)

Amuses-Bouche
アミューズ‐ブーシェ
Champagne Bollinger Spécial Cuvée
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Poached egg « Meurette » cooked with Bordeaux red wine,
truffle and cèpes mushrooms
“卵のムーレット“赤ワイン風味、トリュフとセップ茸
Margaux La Dame de Malescot 2014
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Venison from Hokkaido, Kampot pepper,
Jerusalem artichoke and truffle tart, Grand Veneur sauce
北海道産エゾ鹿、カンポットペッパー、菊芋のタルトとトリュフ、グランヴヌールソース
Margaux Château Malescot Saint-Exupéry 2003
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Japanese beef flank steak smoked with cherry wood, truffle and celeriac flavoured wih coffee, Maury sweet wine and blackberry sauce
燻製国産牛カイノミ、根セロリとトリュフのコーヒー風味、モリーワインとブラックベリーのソース
Margaux Château Malescot Saint-Exupéry 2009
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Duck breast from Challans « Madame Burgaud’s », Bordelaise sauce
シャロン産“マダム ビュルゴー”鴨胸肉、血と赤ワインのソース
Margaux Château Malescot Saint-Exupéry 2016
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Valrhona black chocolate soufflé, Aomori sweet black garlic ice-cream
ヴァローナ社ブラックチョコレートのスフレ、青森産黒ニンニクのアイスクリーム
Coffee, tea or herbal tea
Cannelé & Chocolate lollipop
コーヒー、紅茶もしくはハーブティー
カヌレとチョコレートのロリポップ

ご予約は:☎03-6268-9933
By email : chez.olivier.tokyo@gmail.com