シャンパンディナー/Champagne Dinner★Champagne G.H. MUMM

国内初となる「メゾン マム RSRVレンジ」のコラボレーションディナーを開催することとなりました。
シャンパン・ブランド・アンバサダーのローラン・ペロダン氏をお招きして、RSRVをご紹介させて頂きます。
5つのシャンパンと5品のお料理のペアリングを是非お楽しみ下さい。
For the first time in Japan will be held in collaboration dinner with “Maison MUMM RSRV” which means “reserved” champagnes and Chez Olivier One Michelin Star Restaurant.
Brand Ambassador Laurent Perraudin will be here to introduce these 5 rare champagnes.
Please come to enjoy Olivier’s dishes pairing.

《お楽しみいただけるキュヴェ》
**Maison Mumm “Reserved” Champagnes**

Mumm RSRV 4.5/メゾンマム RSRV 4.5
Mumm RSRV Blanc de Blancs 2012/メゾンマム RSRV プラン ド ブラン2012
Mumm RSRV Blanc de Noirs 2008/メゾンマム RSRV ブラン ド ノワール2008
Mumm RSRV Cuvée Lalou 2002/メゾンマム RSRV キュヴェ ラルー2002
Mumm RSRV Rosé Foujita/メゾンマム RSRV ロゼ フジタ

日時:2019年5月24日(金)
   18:30~受付 19:00~開始
会費:25,000円(税・サ込)
Dinner : Friday, May 24th 2019
Restaurant open: 6:30pm
Dinner start: 7:00pm
¥25.000/guest (all taxes included)

ご予約は/Reservation→☎03-6268-9933
    chezolivier@chezolivier.co.jp(日本語)
    chez.olivier.tokyo@gmail.com(English)

DINER CHAMPAGNE BOLLINGER/ シャンパンディナー“ボランジェ”

VENDREDI 12 AVRIL
2019.4.12

MENU

Langoustine rafraichie au citron vert, tartare de coquillages et crabe,
caviar d’Aquitaine Osciètre Prestige « Sturia »
sur un velouté d’asperges vertes
赤座海老 ライム風味、貝とズワイ蟹のタルタル、
《ストゥリア社》キャビア アキテーヌ オシェトラ プレスティージュ 
グリーンアスパラガスのヴルーテに浮かべて
Bollinger Spécial Cuvée Brut
ボランジェ スペシャル キュヴェ ブリュット

Foie gras de canard rôti entier roulé dans des feuilles de cerisier,
sur un feuilleté de navets nouveaux, jus au Maury rouge
桜の葉に包んでロティした鴨のフォアグラ、
春のカブのフィユテにのせて、“モリー”赤ワインの軽いソース
Bollinger La Grande Année 2007 Brut
ボランジェ ラ グランド アネ 2007 ブリュット

Homard bleu à la vanille, fricassée d’asperges blanches de Loire,
agrumes, huile d’olive, lait d’amandes maison
ブルーオマール バニラの香り、ロワール産ホワイトアスパラガス、
柑橘類、オリーブオイル、自家製アーモンドミルク
Bollinger RD 2004 Extra Brut
ボランジェ RD 2004 エクストラ ブリュット

Poitrine de Canard burgaud rôtie, jus aux fruits noirs et rouges,
céleri-rave au cacao
“ビュルゴー家”鴨胸肉のロティ、赤い実と黒い実のフルーツの軽いソース、
カカオ風味の根セロリ
Bollinger La Côte aux enfants 2013
ボランジェ ラ コート オー ゾンフォン 2013

Feuilleté de fraises et framboises, crème légère au poivre de Timut,
jus de fraises
イチゴと木苺のフィユテ、ティムット胡椒風味の軽いクリーム、苺のソース
Bollinger Rosé Brut
ボランジェ ロゼ ブリュット

受付:18:30
開始:19:00
料金:22,000円(税・サ込)
Door opening : 6:30pm
Dinner Start : 7:00pm
Dinner : 22.000yen (all taxes included)

ご予約は・Reservation by phone :☎ 03 6268 9933
or by email: chez.olivier.tokyo@gmail.com

GW中の営業について/Golden Week 2019

4月29㈪・30日㈫、5月1㈬・2日㈭は営業致します。

4月28㈰・3日㈮・4日㈯・5日㈰・6日㈪はお休み致します。

皆様のご来店をお待ち申し上げます。
どうぞよろしくお願い致します。

We inform your customers that Chez Olivier will be open on April 27th/28th/29th/30th, and May 1st/2nd. We will be closed from May 3rd to 6th (included).
Re-open on Tuesday May 7th at 11:30 am for lunch time.

ご予約は→☎03-6268-9933
     www.chezolivier.co.jp

シェ オリビエ メールニュース 2019.3 /Chez Olivier’s Newsletter March 2019

ホワイトアスパラガスを
食す事ができる唯一の季節が春です。
この美味しくて有名なお野菜を
召し上がりに、シェ オリビエに
是非お越しください。
フランス南西にある「ランド産」を使用し、
国産柑橘類、オリーブオイルと
オーガニックアーモンドの
シンプルなレシピにすることで、
素材の味を生かしました。
Spring is the only season which
allows us to prepare white asparagus…
You are welcome to the restaurant to
enjoy this famous and delicious vegetable.
Producted in “Landes” in South West
of France, Olivier cooks it with Japanese
citrus, olive oil, and organic almonds.
A simple recipe to keep the natural taste.

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ボランジェ & シェ オリビエ

シャンパンディナーを開催します。

2019年4月12日(金)
受付:18:30
開始:19:00
料金:22,000円(税・サ込)

ご提供ワイン
・ボランジェ スペシャル キュベ
・ボランジェ ロゼ
・ボランジェ ラ グランド アネ2007
・ボランジェ R.D 2004
・ボランジェ ラ コート オー ゾンフォン
(赤ワイン/ピノ ノワール)

ご予約は→Tel.03-6268-9933

Bollinger & Chez Olivier

A Champagne Dinner will be
organize at Chez Olivier
on April 12th 2019 (Friday).

Event informations
Dinner : 22.000yen
(all taxes included)
Door opening : 6:30pm
Dinner Start : 7:00pm

Champagnes & wine :
-Bollinger Special Cuvee
-Bollinger Rose
-Bollinger La Grande Annee 2007
-Bollinger R.D 2004
-Bollinger La Cote aux Enfants
(Red wine. Pinot noir)

Reservation by phone : 03 6268 9933
or by email:
chez.olivier.tokyo@gmail.com