“ヒューゲル”夕食会/DINER HUGEL

1639年より父から息子へと引き継がれている、アルザス地方リクヴィールのワイン醸造会社ヒューゲルは「ワインの品質は、100%ブドウそのものによる」という黄金律を守り続け、歴史を刻んできた由緒ある生産者です。
ヒューゲルのワインとシェ オリビエのお料理をお楽しみ頂けるワインセミナーを開催致します。是非ご来店下さい!

DINER HUGEL
“ヒューゲル”夕食会

Samedi 13 Février
2016年2月13日(土)
Accueil・受付: 19h00 Diner・開始:19h30
Tarif・料金: ¥15,000 Taxes et Services Inclus(税・サービス込)
Reservation・予約: 03-6268-9933

MENU/メニュー

Mise en bouche・アミューズ
Pol Roger Brut Réserve N.V.
ポル ロジェ ブリュット レゼルヴ N.V
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Risotto d’épautre au brebis, cuisse de grenouille
スペルト小麦のリゾット 羊のチーズ、カエルのもも肉
Pinot Blanc Classic 2012
ピノ ブラン クラシック 2012
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Foie gras de canard rôti entier, curcuma frais, pané au pain d’épices, fruit de la passion
鴨のフォアグラのロティ パンデピスの衣、生ウコン、パッションフルーツ
Hugel Gewurztraminer Estate 2012
ヒューゲル ゲヴェルツトラミナー エステート 2012
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Lotte rôtie, royale de homard, émulsion d’herbes
アンコウのロティ、オマール海老のロワイヤル、ハーブのエミュリュション
Hugel Riesling Jubilée 2008
ヒューゲル リースリング ジュビリー2008
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Poitrine de canard challandais, poivre de penja, fruits rouges
シャロン産鴨の胸肉、ペンジャ産胡椒、赤い実のフルーツ
Pinot Noir jubilee 2008
ピノ ノワール ジュビリー 2008
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Ananas rôti, espuma à la noix de coco, sorbet à la mandarine et main de bouddha
パイナップルのロティ、ココナッツのエスプーマ、マンダリンとブッシュカンのシャーベット
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007
ゲヴルツトラミネール ヴァンダンジュ タルディフ 2007
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Café, thé ou infusion
コーヒー、紅茶もしくはハーブティー
Cannelé/カヌレ

シェ オリビエとシャンパン・ペリエ-ジュエの夕食会

Restaurant Chez Olivier & Perrier-Jouët
シェ オリビエとシャンパン・ペリエ-ジュエの夕食会

Samedi 30 janvier
2016年1月30日(土)
Accueil 18h45 Diner 19h15
受付:18:45~ 開始:19:15~

Menu
MENU/メニュー

Araignée de mer, brocoli, oursin
ズワイ蟹、ブロッコリー、ウニ
Perrier-Jouët Grand Brut N.V.
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Pressé de volaille et foie gras de canard, oignons rouges acidulés Magnum Perrier-Jouët Belle-Epoque 2004
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鶏肉と鴨のフォアグラのプレッセ、酸味のある紫玉ねぎ

Homard rôti, royal de bisque, émulsion de châtaigne
オマール海老のロティ、ビスク ロワイヤル、シャテーニュ栗のエミュリュション
Magnum Perrier-Jouët Belle-Epoque 2006
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Côte de cochon de lait en croûte de fruits secs,
potimarrron, mandarine, lait d’amandes
乳飲み子豚の骨付き肉 ナッツ類の包み焼、かぼちゃ、マンダリン、
アーモンドミルク
Magnum Perrier-Jouët Belle-Epoque 1998
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Cerise, fraise et framboise
チェリー、イチゴと木苺
Perrier-Jouët Blason Rosé
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Café et cannelé
コーヒーとカヌレ

Tarif: ¥22,000 Taxes et Services Inclus
料金: ¥22,000(税・サービス込)

Reservation/予約: 03-6268-9933