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夏季休暇のお知らせ

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誠に勝手ながら、
7月31日(日)～8月9日(火)の間、夏季休暇とさせていただきます。

8月10日(水)ディナーから営業させていただきます。

なお、8月11日(木)の山の日はランチ・ディナーともに通常通り営業いたします。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

ご予約は→☎03-6268-9933

ペリエ‐ジュエシャンパンディナー

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毎年恒例、暑い夏を吹き飛ばすシャンパンセミナーを開催致します。一般市場では購入できないヴィンテージシャンパンを含む5種類のペリエ・ジュエのシャンパンとオリビエのお料理のマリアージュをお楽しみください。

　　<シェ　オリビエとペリエ‐ジュエのシャンパンディナー>

日時；2016年7月9日（土）受付18：45〜　開始19：30
料金；￥25,000（税、サービス込）

メニュー
アミューズブッシュ
ウイキョウのスープ、八角のオイル
カレー風味のソースを纏った冷たいグリーンアスパラガス、ムール貝、赤貝
Perrier-Jouët Grand Brut N.V.
***
帆立とオマール海老のタルト ウニのババロア乗せ、
ストゥリア « ヴィンテージ » キャビア
Perrier-Jouët Belle-Epoque Blanc de Blancs 2004
***
キノコのヴィエノワーズをまぶしたチュルボ、
柚子風味のサバイヨン、シャンパーニュとジロール茸
Perrier-Jouët Belle-Epoque 2004
***
ローストした鳩の胸肉、チェリー、ハイビスカス、
パートブリックで巻いたモモ肉のコンフィ
Perrier-Jouët Belle-Epoque Rosé 2006
***
ヴェルヴェーヌ風味のガヴォット、
イチジク、木苺のソルベ
Perrier-Jouët Blason Rosé

皆様のご参加をお待ち申し上げます。

ご予約は→☎03-6268-9933

コートダジュール地方料理ランチセミナー～REGION COTE D’AZUR～

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REGION COTE D’AZUR
コート・ダジュール地方

毎回好評を頂いております、フランス地方料理ランチセミナー
今回は南フランス、コート・ダジュールです　
前半はセミナー、後半は地方料理とワインを召し上がって頂きます
フランス在住のアニー柴田さんを講師にお招きして楽しいひと時を過ごして頂きたいと思います

Vendredi 3 et Samedi 4 Juin
2016年6月3日（金）・4日（土）
Accueil/受付 :11h30 Debut/開始: 11h45 Fin/終了: 14h30
Conference/セミナー:11h45~13h00
Déjeuner/お食事:13h15~14h30
Tarifs/料金：¥10,000 （avec les taxes/税込）

Menu/メニュー

Raviolis de courge rouge, sauce aux noix
赤かぼちゃのラヴィオリ、くるみのソース
Famille Sumeire Côtes de Provence La Croix du Prieur Rosé 2013
ﾌｧﾐｰﾕ　ｽﾒｰﾙ　ｺｰﾄ　ﾄﾞ　ﾌﾟﾛｳﾞｧﾝｽ　ﾗ　ｸﾛﾜ　ﾃﾞｭ　ﾌﾟﾘｭｰﾙ　ﾛｾﾞ　2013
***
Velouté de fenouil au pistil de safran
フェンネルのヴルーテ　サフラン風味
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Pavé de Bar grillée au thym,
polenta crémeuse à l’huile de basilic, mesclun niçois
すずきのグリエ　タイムの香り、
クリーミーポレンタ　バジルオイル風味、ニース風サラダ
Château de Beaupré Coteaux d’Aix en Provence Collection du Château 2012
ｼｬﾄｰ　ﾄﾞ　ﾎﾞｰﾌﾟﾚ　ｺﾄｰ　ﾃﾞｸ　ｻﾝ　ﾌﾟﾛｳﾞｧﾝｽ　ｺﾚｸｼｮﾝ　ﾄﾞ　ｼｬﾄｰ　2012
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Tome de Chèvre
山羊のトムチーズ
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Fougasse Mentonnaise, crème au citron
マントンのフーガス、レモンクリーム
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Café ou thé
コーヒー　もしくは　紅茶

ご予約は→☎03-6268-9933